Сенча — один из наиболее распространенных сортов чая в Японии, откуда он родом. Особенность этого чая заключается в первую очередь в способе его обработки. Чайные листья пропаривают, а не прожаривают, после чего скручивают в маленькие полоски. Этот напиток в лучших традициях отражает вкусовые свойства зелёного чая — удивительную терпкость и приятную сладковатость.